Sucre brun de canne
Sucres et édulcorants
1kg
Préparation
Etape 1Dans une casserole, mélanger le yaourt, le sucre, la crème de riz, 2 dl d’eau et le jus de citron, le zeste.
Etape 2Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse, à l’aide d’une spatule en bois, en faisant des huit pendant 8 minutes environ. Retirer aux premiers frémissements.
Etape 3Verser le crème dans un mixeur et ajouter 1 dl d’eau et la purée d’amande. Mixer pour obtenir une texture dense et homogène.
Etape 4Mettre au réfrigérateur.
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Suggestion :
Cette crème peut être dégustée comme un entremet froid avec des biscuits aux amandes.
Allongée avec des blancs d’œufs en neige ou de l’Aquafaba battu, elle deviendra une mousse au citron
Cette crème est une alternative saine aux crèmes vendues dans le commerce. Elle est moins sucrée et sans graisses saturées. Son goût très doux conviendra parfaitement aux enfants.
