Huile d'olive vierge d'extra
Huiles
50cl
Préparation
Etape 1Dans une casserole ajouter 200 ml d’eau salée et porter à ébullition. Verser le Spelta®. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Etape 2Pendant ce temps, s’occuper des légumes en cuisant le brocoli à la vapeur 8 minutes et rincer le bouquet de persil.
Etape 3Préparer la vinaigrette en mélangeant, l’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre de cidre et l’ail des ours.
Etape 4Dans un saladier, disposer le Spelta®, ajouter le brocoli, le persil et les amandes décortiquées.
Etape 5Arroser cette salade de vinaigrette puis mélanger.
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Suggestions:
La salade se conserve 2 jours au réfrigérateur sans la vinaigrette. Ajoutez là au dernier moment avant de servir.
La Spelta® créée par Markal qui est de l'épeautre précuit à l'eau et à la vapeur est une céréale riche en fibres et source de protéines.
