Plat principal sans gluten : riz frit cantonnais

Préparation

Battre les oeufs avec le sel dans un bol.Faire revenir les lardons dans un poêle légèrement huilée sur feu vif pendant 2 à 3 minutes.Retirer du feu et mettre de côté.Faire revenir les ciboules 1 minute dans cette même poêle.Verser les oeufs battus dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement pris.Retirer et réserver.Verser le riz dans la poêle, saler et chauffer à feu moyen pendant 8 minutes en remuant sans cesse.Ajouter les petits pois et cuire 3 minutes, tout en remuant.Ajouter ensuite l'oeuf, les lardons, les ciboules.Laisser cuire 1 à 2 minutes.Parsemer de coriandre fraiche.Déguster, c'est prêt !