Gaspacho aux asperges blanches et parmesan

Préparation

Laver, éplucher puis couper les asperges en morceaux.Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.Mixer ensuite dans un blender les asperges, le parmesan, la crème d’avoine et le sel. Réserver l’équivalent de 20g de parmesan pour la garniture.Verser dans des petits bols puis râper le reste de parmesan et déguster!