Plat bio : Gâteau de boulgour au chèvre frais, pesto, noisettes

Préparation

Préparation du pesto : Rincer, trier et équeuter les pousses d'épinards.Les mixer finement avec l'huile de noisettes et les noisettes entières jusqu'à l'obtention d'un beau pesto bien vert.Réserver au frais.Préparation du gâteau : Faire chauffer doucement le lait avec le bouillon cube. Lorsqu'il frémit, verser en pluie le boulgour et bien mélanger à l'aide d'une fourchette.Laisser gonfler à couvert, puis rajouter le fromage de chèvre frais coupé en petits morceaux, les œufs, une belle pincée de muscade et du sel.Huiler le moule et y verser la préparation.Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 à 40 minutes.Laisser tiédir un peu puis démouler.Servir le gâteau recouvert de pesto, avec une bonne salade verte.